يُقدّم إلى 4 – 6 أشخاص

صحن لذيذ جدا لمحبي الروبيان, تمتعوا بأرز الوزان في وصفة سهلة ولذيذة

المكونات

3 أكواب من أرز الوزان البسمتي

¼ كوب من سمن كلارا – الوزان

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

4- 5 فص من الثوم, المهروس

2 بصلتان كبيرتان, المقطع إلى شرائح

1 كلغ من الروبيان, المقشر

ملعقة كبيرة من التوابل المتنوعة

½ ملعقة صغيرة من الكمون الناعم

1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقتان صغيرتان من الملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (حسب الرغبة)

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

4 طماطم حجم كبير, مقشّرة ومقطعة شرائح صغيرة وسميكة

½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

½ كوب من اللوز المقلي

طريقة التحضير

1) اغسلي جيدا الأرز وانقعيه في المياه المالحة لفترة 30 دقيقة.

2) ضعي في قدر كبير السمنة والزنجبيل والثوم والبصل وحركيهم على نار معتدلة حتى يتحول لون البصل إلى بني ذهبي.

3) قومي بإضافة الروبيان والتوابل والكمون والهال والكركم والملح والفلفل والصلصة الحارة وقومي بطهوها بضعة دقائق حتى يغلي الروبيان ويصبح بني اللون.

4) أضيفي عجينة الطماطم والكزبرة وحرّكيها على نار مرتفعة لدقيقة واحدة.

5) أضيفي 4 أكواب من المياه على الروبيان ودعيها تغلي.

6) قومي بتصفية الأرز وأضيفيه على الوربيان واتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي.

7) قومي بتغطية القدر على نار خفيفة لفترة 20- 25 دقيقة حتى يغلي وتتبخّر المياه كليا.

8) قدّمي الأرز بالروبيان في طبق تقديم وأضيفوا بعض الروبيان للزينة.

ثم قومي برش اللوز المقلي عليه. قدّمي مع هذا الطبق السلطات أو الكستناء.